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Una volta costruito il recinto o il pollaio in mattoni o rete, è necessario attrezzare l'interno per una buona vita delle galline che lo occuperanno. Se il suolo è di terreno, cosa che farebbe molto piacere alle bestiole che adorano fare i bagni di terra per pulire le loro piume, periodicamente andrà pulito e sostituito con terra nuova. Il letame di polli è ottimo per le colture. Se invece c'è cemento o altro materiale duro, la pulizia andrà effettuata più spesso. Le galline amano dormire su un bastone: le loro zampe sono conformate per questo scopo. E' bene attrezzare il loro dormitorio elevato dal suolo e abbastanza lungo da consentire a tutte di appollaiarsi. Se il pollaio ospita un gallo, è opportuno ricordare che lui preferisce un posto più in alto delle galline, sentendosi il "re del pollaio". L'acqua è fondamentale e un dispensatore assicura che le galline l'abbiano sempre disponibile. Stesso discorso per il cibo: se si usano ciotole normali, la passione per lo scavo che è insita nei polli glielo farà spargere a terra. Il dispensatore evita sprechi. Gli amanti del fai da te possono costruirlo da soli senza troppe difficoltà.
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Una volta preparato il pollaio, viene il momento di scegliere le sue occupanti. La razze di galline sono tante e non è possibile citarle tutte. In linea di massima, possiamo dire che le caratteristiche principali delle specie di polli sono: - razze da uova - razze da carne - razze da uova e carne (o duplice attitudine) - razze da combattimento - razze ornamentali. Esse differiscono, oltre che per le caratteristiche citate, anche per le dimensioni. Ci sono galline grandi, medie e nane, Tutte producono le uova, ma se lo scopo è una buona produzione di queste ultime, ci si dovrà orientare sulle razze Livorno, Ancona, Redcap, Amburgo e altre. Se invece lo spazio non è eccessivo, si può optare per le razze nane (Chabo, Pechino o tutte le altre razze miniaturizzate). Quando il desiderio è quello di avere esemplari belli da vedere, ci sono razze molto decorative nelle colorazioni, nel tipo di piumaggio, con ciuffo o caratteristiche fisiche particolari. La presenza del gallo nel pollaio garantisce uova fertili, se si vuole provare a farle schiudere con la chioccia o con l'incubatrice.
Chi dice che le galline sono stupide non ha mai allevato questi animali. Le galline riconoscono i proprietari, si abituano alle consuetudini ed ai ritmi che vengono loro imposti e interagiscono con le persone. Sono animali onnivori, quindi mangiano qualsiasi cibo. Per scelta si possono nutrire con granone, crusca e avanzi. Apprezzano molto l'insalata, ma anche altre verdure crude e l'erba che cresce spontanea. Va bene il pane raffermo bagnato con acqua, ma è sconsigliato dar loro mangimi creati per stimolare la produzione di uova.Se lo scopo è questo, si consiglia di aumentare artificialmente le ore di luce, arrivando ad almeno quattordici, e aggiungendole al mattino, lasciando un tramonto naturale. Un pollaio pulito e ben strutturato e la presenza di un gallo favoriscono la produzione di un maggior numero di uova. Le galline vanno alimentate maggiormente nella stagione invernale, anche se è dalla primavera in poi che sono più feconde.Volendo far felici le bestiole, si possono lasciare ogni tanto a razzolare all'aperto, meglio se in uno spazio terroso.
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