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Questi cani cominciano la loro storia nei pressi di Cordoba, città situata vicino a Buenos Aires, in Argentina. Nelle intenzioni dei primi allevatori c'era il desiderio di ottenere cani di taglia medio grande, adatti alle battute di caccia nelle pampas, a selvaggina di grandi dimensioni. I primi cani venivano utilizzati anche per i combattimenti, ed erano una via di mezzo tra il bulldog e il mastino. Verso la fine del 1800 un allevatore cercò di stabilizzare la razza, e di migliorarne le caratteristiche peculiari, introducendo alcuni progenitori di molte differenti razze, per giungere al primo standard, che in Argentina si ebbe nel 1928. Solo nel 1964 questi cani entrarono nella federazione internazionale in modo ufficiale, e da allora si sono diffusi in tutto il mondo. Anche in Italia troviamo alcuni allevamenti di dogo argentino, che fino a qualche anno fa veniva utilizzato quasi sempre per la caccia ai cinghiali in Italia centrale.
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Lo standard del dogo argentino prevede cani che possono raggiungere i 68 cm di altezza, per 65 kg di peso; il mantello è costituito da un pelo corto e fitto, di colore bianco; sulla testa sono ammesse maculature di colore scuro, che non devono coprire più del 10% della testa. Quando il clima è caldo, il cane perde gran parte del sottopelo, e spesso si notano macchie pigmentate sulla pelle; tale caratteristica è tipica del dogo argentino. Il tartufo è scuro, e anche qui possono essere presenti alcune maculature, ma è importante che il colore sia nero, senza scolorimenti. Le orecchie venivano fino a pochi anni fa tagliate triangolari, in modo che restassero dritte sulla testa; oggi in Europa è vietato mutilare i cani, e quindi oggi lo standard prevede cani con orecchie più lunghe, che ricadono verso lo zigomo.
Il dogo argentino veniva un tempo utilizzato per combattimenti tra cani, e per la caccia ad animali di grossa stazza; è un cane massiccio e potente, con una muscolatura tonica e compatta. La sua specializzazione si riflette anche nel carattere, che tende ad essere fiero e deciso, e spesso i maschi tendono a dominare sugli altri cani, e a volte anche su alcuni membri della famiglia di adozione. Nonostante abbiano fama di essere cani mordaci e difficili da controllare, un dogo argentino equilibrato è un animale fedele e intelligente, che si affeziona molto al padrone, e che ne segue ogni desiderio. Non sono animali da lasciare in casa a poltrire: necessitano di una buona dose di attività fisica quotidiana, per sfogare tutta la loro energia. Se non potete portarli a passeggio, dovrete almeno farli giocare in casa, per evitare che vi facciano qualche dispetto. Sono animali sorprendenti, che comprendono le esigenze degli umani. La loro propensione alla caccia si fa notare, e può capitare che al parco inseguano testardamente le tracce di qualche piccolo animale.
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